プチヴェール


◆ 2009/11/18 書き込み：野菜ソムリエ（ｋ）

プチヴェールの豆知識






分類 ： アブラナ科　アブラナ属
原産地 ： ヨーロッパ






[プチヴェール]
プチヴェールは、フランス語で「小さな緑」という
意味で、11月下旬から３月上旬までの「季節限定」野菜です。
非常に栄養価が高く、食味は高糖度でクセがなく、近年注目度の高い新野菜です。
「芽キャベツ」と青汁で有名な「ケール」の交配種で、静岡県の採種場で開発され、新潟県では新津地区を中心に生産されています。イメージから命名されたそうです。

※本年度より当社契約農家であります、新潟白根地区の「みどり会」でも生産を始めました。
　商品は新潟県内ジャスコ各店にて、１１月下旬より販売予定です！！

栄養価

　　　
　　　　体の免疫力を高め風邪予防に効果があるビタミンＣ、抗酸化作用により活性酸素を除去し、ガンや老化
　　　防止に効果があるカロチンやビタミンＥ、日本人にもっとも不足しているミネラルカルシウムなどが豊富に
　　　含まれています。
　　　　又、ビタミンＣとＥを一緒に含んでいるので、相乗効果により抗酸化作用がさらに高められます。


野菜ソムリエが提案する簡単おすすめレシピ

プチヴェールのニンニクオイルかけ
　　　
"旬の料理自慢"で紹介しています。
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