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新潟産　ブロッコリー


◆ 2009/09/04 書き込み：野菜ソムリエ（ｋ）

ブロッコリーの豆知識


　


分類 ： アブラナ科
原産地 ： 地中海沿岸
和名　：　緑花野菜（みどりはなやさい）

※夏場は北海道や長野産及び輸入品が中心でしたが、これから秋に向けて 新潟産の品質が良く、又価格もリーズナブルでお求めやすい商品の入荷が期待できます。



　　　　　

栄養価

　　　
　　　体の免疫力を高め、ウィルスを撃退する"ビタミンC"がレモンの２倍、活性酸素を除去し、ガンや老化防止に効
　　　果がある"カロチン"や貧血防止効果がある"鉄"などが豊富に含まれています。


野菜ソムリエが提案する簡単おすすめレシピ

ブロッコリーのごま油あえ　（電子レンジで調理）
　　　
"旬の料理自慢"で紹介しています。
レシピはこちらから>>>
　　
　　　
　　 　
　　　※電子レンジで調理することにより、水に溶けやすいビミタミンCの
　　　　流出を防ぐことができ、又カロチンは脂溶性なので、ごま油で調
　　　　理することにより、吸収率が高まります。
　　　　鉄は吸収率が低いので、チーズに含んでいるたんぱく質と一緒
　　　　に摂取することにより高めることができます。