新潟産れんこん(大口れんこん) ｜丸一新潟青果株式会社

新潟産れんこん　(大口れんこん)

◆ 2009/09/12 書き込み：野菜ソムリエ（ｋ）

れんこんの豆知識

　

分類：スイレン科
原産地：中国説とエジプト説がある。

[大口れんこん]
新潟県長岡市の大口地区より８月初旬から「エノモト」という早生品種が出荷されていますが、10月に入ると晩成種「大口れんこん」が始まります。一節一節が丸くコロッとしていることから「だるまれんこん」と呼ばれています。
表面の茶色いシブは土中の鉄分とれんこんからでる酸素が反応して酸化鉄となって表皮に付着したもので、無漂白で出荷されています。